mayo 9, 2021

Cocinar con el libro de cocina de Clara lleva Italia a tu cocina

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Cocinando con Clara
Cocinando con Clara

Mangia! Cocinando con Clara: Recetas de toda una vida trae Italia a tu cocina – no se requiere pasaporte.

El libro de cocina, que proviene del restaurador de Chicago Clara Lizio Melchiorre, ofrece a todos los amantes de la comida la posibilidad de ser transportados al corazón de Italia, a través de sus recetas tradicionales.

“Realmente quiero que esta colección sea más un libro de cuentos con recetas”, dijo Melchiorre en el libro a través de Cerca. “Una mezcla de los valores con los que crecimos mis hermanos y yo, una herencia especial que nos inculcaron nuestros padres”.

Melchiorre abrió su restaurante homónimo en Chicago hace más de 30 años en 1987, con el objetivo de tratar a cada huésped como a una familia. Su libro Cocinando con Clara logra llevar los alimentos básicos del restaurante a cualquier hogar, transformando la cocina en un cálido restaurante italiano.

“En nuestra familia, mostramos amor a través de la comida”, dijo.

los el libro incluye 75 recetas, muchos de los cuales se han transmitido de generación en generación. Los calamares fritos, por ejemplo, son crujientes, sabrosos y para compartir y solo requieren calamares, harina, sal y pimienta y aceite de oliva.

La receta de Melchiorre para “La versión de lasaña de mi mamá” alimenta a 12 personas y puede prepararse con cerdo, ternera o pavo para satisfacer los gustos de cualquier amante de la carne. La receta tradicional de cannoli del libro de cocina requiere cinco ingredientes, incluidos los pistachos picados, que se utilizan para cubrir los extremos del postre para darle un toque divertido a un clásico italiano.

Melchiorre aprendió a cocinar de su familia: es la única hija de Anthony y Celeste Lizio, quienes se mudaron de Nápoles, Italia, a los Estados Unidos en la década de 1930 y se establecieron en Chicago.

Las recetas de su madre, que cocinaba en la parte trasera de la tienda de comestibles de su padre, conducían a un restaurante en el lado oeste de Chicago llamado Celeste’s. Aunque Celeste’s cerró en 1963, la familia continuó fabricando y vendiendo sus productos caseros, y eventualmente vendió a Quaker Oats, que creó la marca Mama Celeste que todavía está en las tiendas.

Melchiorre continuó donde lo dejó su madre, abriendo Clara’s en 1987. El restaurante se mudó en 2013 a su ubicación actual en Windy City y está dirigido por el hijo de Melchiorre, Rudy Jr., su nuera y sus tres hijos.

Cocinando con Clara: Recetas de toda una vida está disponible para su compra en línea en clarasrestaurant.com.

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