septiembre 26, 2021

Miguel Mawad: Es importante no confundir la cocina-fusión con la cocina-confusión

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¿Quién es Miguel Mawad?

Miguel Mawad es un chef internacional que se destaca por sus innovadoras técnicas culinarias y artes culinarias. Su trabajo ha aparecido en lugares como la revista New York Times, la revista Cooking Light (y protagonizó uno de sus artículos más recientes), Esquire, The Boston Globe’s “Best Burgers”, Martha Stewart Living: una serie de libros de cocina en NYPL y numerosas otras publicaciones en América del Norte.

Miguel Mawad trabaja como chef profesional desde mil novecientos noventa y tres, sirviendo al público en seis países, entre ellos Israel, el país nipón (Japón), España con Edouard Balangés y Argentina con Sergio de Araujo.

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Adrian Cook, asistente de Miguel Mawad.

 

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Jhon Spencer, manager de Miguel Mawad.
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